朗诵散文-中国传统饮食:茶的发展史

王晓霞 王晓霞 美文美句摘抄 美文美句 2019年08月14日 04:00:44 56

能刺激人神经的饮品,在酒之后而兴起的就是茶。茶本来写作“荼”。

古人记载:“树小如桅子,冬生叶,可煮作羹饮。今呼早采者为茶,晚取者为茗,一名荈。蜀人名之苦荼。”荼系苦菜之称,荼味微苦。最早茶是出产在四川,而流行于江南的。

《唐书·陆羽传》:“羽嗜茶。著经三篇,言茶之原、之法、之具尤备。天下益知饮茶矣。其后尚茶成风,回纥入朝,始驱马市茶。”

饮茶的习惯风行全国,乃至于慢慢推及外国,是从唐朝开始的。

所以从唐代中叶后,开始有茶税。

据《金史》记载:金人所需的茶,全要向宋朝购买,认为费国用而资敌。章宗承安四年,设坊自造,至泰和五年罢。明年,又定七品以上官方许食茶。

根据这个说法,就知道当时的茶不如今日普遍。如果像现在一样,全国上下的人都喝茶,又怎么会立下这样的禁令呢?

《水浒传》书中描写喝茶的情景几乎没有,口渴了只是找酒喝。这也是茶在宋元时期还不如现时盛行的证据。

《茶饮序》云:“释滞消壅,一日之利暂佳,瘠气侵精,终身之害斯大。”

宋朝黄庭坚作的《茶赋》云:“寒中瘠气,莫甚于茶。”

在唐宋时,茶还带有药用的性质,刺激性比现在的茶烈一些。古人喝茶是煎饮,比现在用水泡饮要繁琐一点。茶的名目,虽然今古相同,实质差别还是比较大的。这应该是由于茶的做法今古不同,现在能有效地减少茶水的有害性质,茶就成为了非常普遍的饮料。

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